八寶菠菜
主料：菠菜300克
辅料：松子仁30克 鹹鴨蛋50克 花生仁（生）30克 火腿25克 腰果30克 海蜇皮30克 金糕30克
调料：植物油80克 鹽5克 味精2克 白砂糖3克
做法：
1. 海蜇、菠菜洗淨、汆水，菠菜切段後待用；2. 松子仁、花生仁、腰果仁分別過油，炸脆，切碎；3. 火腿、山楂糕、海蜇切成粒；4. 與松子仁、花生仁、腰果拌勻；5. 用碗扣上菠菜，放上鹽、味精、白糖，即成八寶菠菜。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：1. 菠菜葉含有豐富的鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維等成分；2. 與松仁、花生仁等同食，具有滋陰潤燥、養血、止血、提高人體免疫力等功效。