豇豆粥
主料：豇豆250克 稻米100克 豬排骨(大排)250克 香菇（干）50克
调料：大蔥10克 鹽3克 胡椒粉3克 色拉油30克
做法：
1. 排骨汆燙去血水；2. 長豇豆切成長約5厘米長段；3. 白米洗淨；4. 蝦米泡軟；5. 蔥切末；6. 香菇泡軟去蒂切絲，並以鹽抓過；7. 鍋中放入色拉油爆香蝦米、蔥、香菇、排骨、白米；8. 將豇豆放入鍋中，加水後蓋上鍋蓋；9. 以中大火煮至發出唧唧聲後，轉極小火計時7分鐘熄火；10. 稍燜一會兒，再加鹽、白胡椒粉調味，撒上蔥末即可。技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」