沙司壽桃
主料：竹筍500克 豬肉(肥瘦)100克
辅料：土豆（黃皮）75克 洋蔥（白皮）50克
调料：白砂糖15克 澱粉(豌豆)20克 料酒50克 植物油50克 醬油5克 雞蛋75克 鹽3克 味精1克 大蔥5克 姜5克 番茄醬25克
做法：
1.豬肉斬成泥，蔥、姜切成細末，一起放在小盆內，加入蛋黃、精鹽、澱粉、醬油攪拌起勁備用。2.土豆、洋蔥切成塊；竹筍煮熟，修成桃菜，一剖為二，剖面抹上蛋清糊（1個雞蛋清加干澱粉調勻），釀入肉餡，並將表面抹光，做成一個完整的桃子形，放入熱油中炸熟。3.鍋底留油，下土豆、洋蔥略炒，再加番茄沙司、骨湯、白糖、料酒，然後放入「桃子」用文火燜30分鐘後，將「桃子」擺放盆邊，土豆、洋蔥放中間，原汁加味精，用水澱粉勾薄芡，澆在「桃子」及土豆、洋蔥上，用綠葉點綴。技巧：調料中的油作炸料用應準備120克，比實際消耗50克多一些
贴士：中老年保健食譜