五味煎魚
主料：鯉魚500克
调料：鹽3克 大蔥20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 辣椒(紅、尖)5克 白砂糖5克 白酒5克 醬油10克 醋10克 植物油30克
做法：
1.魚清洗乾淨，在魚身兩側各劃三刀，擦乾水分，抹上鹽醃10分鐘左右；蔥、姜、蒜分別洗淨，蔥切成蔥花，姜、蒜均切成末；紅辣椒去蒂洗淨切片。2.將鍋中注入適量油，燒至9成熱，放入醃好的魚，煎約6分鐘至魚的兩面呈金黃色後取出置於盤中。3.余油倒出，留10克，放入蔥花20克、姜10克、蒜末10克、紅辣椒片5克炒香，隨後放入白糖5克、白酒5克、醬油10克、黑醋10克、水10毫升攪拌均勻即可取出淋在魚上。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油100克左右。
贴士：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。