雙色蛋凍
主料：雞蛋300克
辅料：奶油50克 玉米（鮮）5克 松子仁5克 果凍粉1克 細葉芹2克
调料：鹽2克 胡椒1克 橄欖油5克
做法：
1. 將熟雞蛋去皮皮，蛋黃和蛋清分開，分別入攪碎機攪成蓉；2. 把奶油、鹽、胡椒、魚膠水放入兩種蛋蓉中攪拌均勻；3. 將兩種顏色的蛋蓉分別分層放入長方形鐵模中（一層一凍），凍硬待用；4. 將蛋蓉切厚片放入盤中，淋入橄欖油，法香、松子、玉米粒裝飾即可。技巧：加入魚膠水要適量，凍層要均勻。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。