槐花扣肉
主料：豬肋條肉（五花肉）250克 槐花350克
调料：植物油20克 醬油5克 料酒10克 白砂糖3克 鹽3克 澱粉(玉米)5克 姜2克 大蔥5克
做法：
1. 將豬五花肉洗淨，下入鍋內，加姜塊、蔥段、精鹽、料酒、白糖、水燒開煮至斷生，撈出控水；2. 干槐花用溫水泡發，撈出控水；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 炒鍋注油燒熱，將五花肉抹勻醬油、白糖，下入鍋內炸至皮面起泡肉呈金黃色；5. 炸五花肉撈出晾涼切成片，皮朝下碼入碗內，放入槐花壓緊，倒入煮肉的原湯，上鍋蒸至肉軟，取出潷出蒸汁，翻扣在盤內；6. 炒鍋注油燒熱，倒入湯汁燒開，用濕澱粉勾薄芡，澆在扣肉上即可。