生滾白飯魚粥
主料：粳米150克 銀魚300克
辅料：干貝30克 腐竹20克
调料：姜5克 香菜5克 大蔥3克 鹽5克 胡椒粉1克 植物油8克
做法：
1. 將鮮白飯魚洗淨，瀝干水分；2. 將蔥、香菜、姜洗淨，分別切成末、絲備用；3. 用姜絲、植物油、胡椒粉、鹽拌勻；4. 粳米洗淨，用適量植物油、鹽拌勻稍醃；5. 干貝用溫水浸開，撕碎；6. 腐竹用溫水浸軟，撕碎；7. 取鍋加入約1500毫升冷水，加入粳米，用旺火燒；8. 然後加入干貝、腐竹，煮至粥將成；9. 加入白飯魚，待再滾，撒上香菜末、蔥末，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」