絲瓜炒小鮮
主料：小黃魚300克 絲瓜100克 辣椒(紅、尖)20克
调料：白酒4克 鹽6克 白砂糖5克 味精3克 雞蛋清30克 胡椒粉4克 澱粉(豌豆)4克 大蔥5克 姜5克 花生油50克 料酒3克
做法：
1.小黃魚刮鱗去內臟，洗淨後骨，留皮一切二成大塊的片，放鹽，味精，酒，蛋清，生粉上漿。絲瓜，紅椒分別洗淨均切成片。2.燒熱鍋，用冷油滑一下鍋倒出，放入油燒至四五成熱，放蔥姜爆香，將魚片放入，隨後放入絲瓜，紅椒，輕輕劃開，待魚片熟後，倒入漏勺控油再下鍋，淋黃酒，加調料調好味，用濕澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤。技巧：小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。