香菌燴海螺
主料：海螺250克 香菇（鮮）150克
调料：大蒜（白皮）20克 鹽2克 味精1克 胡椒粉1克 植物油40克 澱粉(蠶豆)10克
做法：
1.海螺肉初加工洗乾淨後，片成片。香菌摘洗乾淨，用刀片成小塊，放入沸水鍋汆斷生，撈出待用。大蒜去皮，洗滌後切成片。2.鍋內燒油七成熱，放入海螺片，蒜片炒幾下，加鮮湯、香菌、精鹽、味精、胡椒粉燴制入味，用水豆粉（豆粉10克加水勾二流芡）收汁，起鍋裝盤成菜。技巧：本品需鮮湯約200克。
贴士：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。