銀耳甘筍淡菜豬腳湯
主料：豬蹄520克 胡蘿蔔520克 銀耳(干)20克 海虹120克
调料：棗（干）20克 姜3克 大蔥5克 鹽3克
做法：
1. 紅棗洗淨去皮，去核；2. 蔥洗淨；3. 甘筍去皮，洗淨切片； 4. 銀耳浸至發大，約1小時，洗淨，除去硬的部分；5. 入開水中煮5分鐘，撈起洗淨，滴乾；6. 豬腳入開水中煮5分鐘，撈起洗淨；7. 淡菜浸軟，洗淨；8. 燒熱鍋，下油爆香姜、蔥，下淡菜爆片刻加水煮開，撈起淡菜沖洗，薑蔥不要；9. 把水放入煲內煲開，放入豬腳、淡菜、銀耳、甘筍（胡蘿蔔）、紅棗、姜煲開，慢火煲3小時，下鹽調味即可。技巧：滋益精血、軟化血管、清除雜質