水果鍋巴
主料：鍋巴(小米)250克
辅料：西瓜50克 獼猴桃50克 菠蘿50克 蘋果50克
调料：鹽3克 白砂糖10克 植物油25克 澱粉(玉米)5克 檸檬汁5克
做法：
1. 西瓜、獼猴桃、菠蘿、蘋果洗淨削皮，切片，入清水鍋中，加入鹽、白糖、檸檬汁燒開，用澱粉勾芡，盛入碗中；2. 鍋內放植物油燒至六成熱，放入鍋巴炸酥脆，起鍋裝盤，淋少許熱，上桌時再將水果連汁倒在鍋巴上即可。
技巧：煮水果的清水不宜太多，不宜久煮，燒開即可；此菜應快速上桌，否則鍋巴不脆。
贴士：西瓜：西瓜忌與羊肉同食。 蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
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