醋溜土豆絲 - 土豆（黃皮）100克

醋溜土豆絲

主料：土豆（黃皮）100克

辅料：豬肉(瘦)25克 辣椒(紅、尖)15克

调料：色拉油5克 黃酒2克 鹽1克 味精1克 香油2克 澱粉(豌豆)5克 青椒10克

做法：

1. 將土豆洗淨，切成細絲入沸水鍋中焯熟、撈出；2. 放入冷水中浸涼，再撈出瀝干水分待用；3. 青、紅椒去蒂、去籽、洗淨，切成細絲；4. 炒鍋上火燒熱，加入色拉油，放入肉絲煸炒斷生，烹入紹酒，加入土豆絲、青椒絲、紅椒絲、鹽、味精、醋燒沸；5. 用水澱粉勾成溜芡，淋上麻油裝盤即成。

分類：私家菜   醋溜   酸辣味