酸辣湯
主料：豆腐(北)400克
辅料：火腿腸100克 香菇（鮮）50克 海參（水浸）50克 魷魚(鮮)30克 豬肉(瘦)100克 雞蛋150克
调料：大蔥5克 植物油3克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)3克 醋8克 鹽3克
做法：
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲。2.將豬瘦肉切成細絲汆熟，與豆腐絲、冬菇絲、海參絲、魷魚絲一起放入鍋內，加雞湯、鹽、醬油用旺火燒沸，去浮沫，用濕澱粉勾芡，加打散的雞蛋液製成湯。3.將胡椒粉、醋、植物油、蔥花放入湯碗內，衝入制好的雞絲湯即成。技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。