肉絲雞蛋酸辣湯
主料：雞蛋100克 豬肉(瘦)100克
调料：鹽6克 醋10克 胡椒5克 姜3克 香菜10克 澱粉(玉米)10克 大蔥5克 植物油40克
做法：
1. 雞蛋磕入碗中，放少許鹽打散；2. 豬瘦肉洗淨切成絲；3. 香菜切小段；4. 炒鍋上火，倒入少量油；5. 油熱後將肉絲下油鍋煸炒，變色後噴少許醋，加入開水；6. 鍋開調入濕澱粉勾芡；7. 再次開鍋即向鍋內慢慢倒入雞蛋液；8. 開時放鹽、味精、黑胡椒、香菜段即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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