香菜拌雙絲
主料：胡蘿蔔200克 豆腐(北)200克
辅料：香菜100克
调料：醬油5克 鹽3克 醋12克 白砂糖3克 味精1克 辣椒油20克
做法：
1.香菜擇洗乾淨，切成3厘米長的段；胡蘿蔔洗淨去皮，切成0.3厘米見方的絲；豆腐洗淨切成絲。2.胡蘿蔔絲放入盆內，加入5克精鹽，醃五分鐘，再加入豆腐絲醃五分鐘，擠去大部分水分，抖散後放入盤內，加入剩餘精鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油拌勻，撒上香菜段即成。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：私家菜 健脾開胃食譜 骨質疏鬆食譜 明目食譜 便秘食譜 拌 酸辣味