黃豆芽雜菜
主料：黃豆芽200克
辅料：白蘿蔔150克 胡蘿蔔150克 梨200克 蕨菜50克 桔梗50克 松子仁15克 芝麻15克
调料：大蒜（白皮）3克 辣椒(紅、尖、干)5克 鹽2克 醋45克 白砂糖30克 辣椒粉15克
做法：
1. 黃豆芽洗淨，去頭去尾後放入燒開的鹽水裡煮熟，撈出瀝干備用；2. 桔梗撕成細條，加鹽洗淨後，瀝干水分備用；3. 蕨菜去掉硬莖部分，切成5厘米長的段，在滾水鍋中煮熟，撈出瀝干備用；4. 梨削皮後切成薄片備用；5. 蔥切成絲，蒜搗成蒜泥備用；6. 白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，切成絲備用；7. 將上述所有準備好的材料一起盛在碗裡，加作料拌好；8. 放辣椒絲，最後撒上松子粉即可。技巧：雜菜就是多種蔬菜混合之後加調味作料拌勻食用的特色菜餚，以豆芽聞名。
贴士：1. 黃豆芽性寒味甘，具有清熱利水、烏髮潤膚和減肥的作用；2. 另外，蕨菜清熱解毒、促進腸道蠕動；3. 白蘿蔔、桔梗和梨具有清熱祛痰、潤肺止咳的功效。