烏雞肝粥
主料：粳米100克
辅料：豆豉20克 雞肝30克 雞蛋清50克
调料：鹽2克 味精1克
做法：
1. 將烏雞肝洗淨切片；2. 雞肝用鹽、味精、雞蛋白拌勻備用；3. 豆豉泡軟備用；4. 粳米淘洗乾淨備用；5. 在鍋裡加適量清水，放入粳米、豆豉煮粥；6. 待粥熟放入烏雞肝攪勻，煮沸一會兒即可出鍋食用。技巧：本品具有補肝健脾、益氣生津之功效，特別適於中老年性白內障、視力減退的患者食用。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。