黃瓜拌海米
主料：黃瓜250克
辅料：蝦米15克
调料：醬油10克 醋10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 香油5克 鹽3克
做法：
1. 將大蒜、姜分別去皮洗淨，大蒜搗爛泥蒜泥，姜切成末，備用；2. 黃瓜洗乾淨，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成3厘米的長段，拌入鹽入味；3. 用溫開水將海米泡軟；4. 海米調在黃瓜裡，把醬油、醋（陳醋）、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻，盛盤上桌。
技巧：本菜是用黃瓜加海米製作，不僅具有美容、減肥、通便之功，同時具有高蛋白質、高鈣、碘等營養成分，適合各種人群的需要，早中晚餐上桌均宜。
分類：私家菜 高溫環境作業人群食譜 防暑食譜 夏季養生食譜 清熱去火食譜 拌 香辣