淮杞燉牛腩
主料：牛腩（腰窩）400克
辅料：山藥(干)40克 枸杞子20克 桂圓15克
调料：姜5克 陳皮5克
做法：
1. 先將牛腩放沸水中煮熟，取出切片；2. 燒紅鍋，加油一湯匙，放入薑片和牛腩爆透，取出放瓦盅內，加入淮山（山藥）、杞子、元肉（桂圓）、陳皮等，注入冷開水浸至牛腩面，蓋好，放入沸水鍋中，隔水用慢火燉酥即成。
技巧：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
分類：私家菜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 冬季養生食譜 老人食譜 燉 原本味