菊葉蛋花湯
主料：土三七500克 雞蛋150克
调料：花生油10克 鹽3克 大蔥5克
做法：
1. 菊葉洗淨，瀝干，雞蛋打散，蔥切碎。2. 鍋中油熱後，放蔥花略爆，加入清水適量，煮沸，放入菊葉（土三七），待滾開熄火，倒入蛋液，加鹽，淋上香油即可。
技巧：此湯清火明目，滋陰養血，適用於團體發熱導致的煩悶，眼睛紅腫而痛，聲音啞，咽喉疼痛等症。滋陰養血，眼紅腫痛，平肝解毒。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：清熱解毒食譜 補血食譜 滋陰食譜 明目食譜 煮 鹹鮮味