甘筍雞塊
主料：雞1200克
辅料：白菜500克 冬筍150克 胡蘿蔔100克 香菇（鮮）50克
调料：姜2克 鹽10克 醬油10克 黃酒5克
做法：
1.雞剖好洗淨，斬腳，放入滾水中汆過，取出洗淨。2.冬筍切片，甘筍切片，水發冬菇去蒂。 3.白菜洗淨，切好，放入水中焯軟。 4.器皿中注入清水，再放入雞、薑片（切片）、冬菇，加入紹酒，用勺撇去浮沫，改用低火約20分鐘，然後放入冬筍片、甘筍片，低火5分鐘，加入白菜以及精鹽、老抽各10克調味，斬塊上碟就可食用。
分類：私家菜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 老人食譜 原燉 鹹鮮味