瑞士炸土豆
主料：土豆（黃皮）800克
辅料：洋蔥（黃皮）60克 黃油50克 奶酪100克
调料：鹽6克 胡椒3克
做法：
1. 將土豆洗淨煮至八成熟，去皮切成粗絲；2. 洋蔥切碎；3. 乾酪切成丁；4. 平鍋內放黃油化開，放入土豆、洋蔥、乾酪、精鹽和胡椒，翻炒至土豆呈棕色；5. 用鏟子將土豆壓成餅，加入少許水，小火煎約10分鐘；6. 至出硬殼後，翻過來煎另一面，煎熟即可。
技巧：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
分類：西餐其他 炸 鹹鮮味