香菇山藥
主料：山藥300克 香菇（鮮）50克 胡蘿蔔100克
调料：大蔥5克 鹽2克 醬油3克 胡椒粉1克
做法：
1. 將胡蘿蔔、山藥洗淨，去皮切片；2. 香菇洗淨，切薄片，放入加鹽的水中浸泡，以免發黑；3. 蔥洗淨，切段備用；4. 鍋中加油燒熱，爆香蔥段；5. 放入山藥、香菇、胡蘿蔔炒勻，淋少許淡色醬油調味；6. 加少許水，以中火燜煮10分鐘至山藥熟軟；7. 再加入鹽和胡椒粉調味，盛出即可。技巧：1. 山藥營養豐富，含澱粉、黏蛋白、維生素C、碘、鈣、鐵、磷等多種人體不可缺少的營養素。2. 山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。