蘿蔔絲包
主料：豬肉(肥瘦)250克 白蘿蔔1000克 小麥麵粉500克
调料：大蔥10克 鹽2克 味精1克 白砂糖8克 香油15克 植物油25克 酵母5克 泡打粉5克 常用水250克
做法：
1.將麵粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵團光潔潤滑即可。 2.白蘿蔔洗淨去皮刨成絲，入盛器加鹽，用手揉捏出水後，放清水中漂洗，撈出擠干，加蔥，調料（鹽、味精、白糖3克、香油、油）拌勻。3.取鮮肉洗淨絞成肉餡，放入與蘿蔔絲拌勻，用筷拌勻，備用。4.將發好的麵團分小塊，再擀成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。技巧：1.較喜愛清淡口味者，可將原來的鮮肉餡替換為蝦皮，再與蘿蔔絲、蔥及調料拌勻，即成為清鮮風味的蘿蔔絲包。2.蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。A.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。B.蒸鍋蒸制：(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
贴士：白蘿蔔味辛、甘、涼，口感清淡甘甜，多食不膩，最適合在炎熱的夏季食用。