牛肉粥
主料：粳米100克 牛肉（瘦）50克
调料：大蔥5克 姜5克 鹽2克
做法：
1. 洗淨牛肉，剁成肉末，待用；2. 將粳米淘洗乾淨；3. 蔥姜洗淨，蔥切段，姜切塊；4. 將鍋置火上，倒入開水燒沸， 放入蔥段、姜塊牛肉末，同煮；5. 煮沸後撈出蔥、姜，撇去浮沫，倒入粳米，煮成粥，用精鹽調味即成。技巧：1. 牛肉含豐富的血紅蛋白和肌紅蛋白，煮成牛肉粥則更易於消化吸收；2. 此粥也可按孕婦的不同口味，用雞肉或魚肉製作。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」