平菇蛋湯
主料：雞蛋150克 平菇250克
辅料：油菜心50克
调料：料酒10克 大豆油30克 鹽3克 醬油3克
做法：
1. 將鮮平菇洗淨，去老蒂，切成薄片，放入沸水鍋中略汆撈出；2. 雞蛋磕入碗中，加料酒和少許精鹽攪勻；3. 油菜心擇洗乾淨，切成段；4. 炒鍋置旺火上，放入豆油燒熱，下菜心煸透，放入平菇，倒入清湯燒沸，加精鹽、醬油，倒入蛋液，燒沸後盛入碗中。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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