重乳酪披薩
主料：小麥富強粉400克 小麥麵粉200克
辅料：酵母12克 雞蛋黃20克 百里香45克 青椒15克 番茄50克 洋蔥（白皮）48克 奶酪140克
调料：鹽12克 白砂糖25克 橄欖油40克
做法：
1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；3. 將番茄、青椒洗淨、去蒂切丁；4. 洋菇洗淨切丁；5. 洋蔥去皮切丁，備用；6. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上乳酪醬（25克）；7. 將餅皮均勻撒上奶酪絲；8. 再均勻鋪上番茄、青椒、洋菇、洋蔥；9. 最後再撒上適量奶酪絲（50克）、奶酪粉（50克）與撕碎的醃熏奶酪（15克）；10. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；11. 至奶酪表面呈金黃色後，即可取出。技巧：百里香披薩製作：小麥富強粉400克、小麥麵粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百里香45克 調料： 白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克。 1. 將干酵母粉放入小碗中，衝入溫水拌勻；2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵團；4. 將麵團取出，摔打至麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；5. 待麵團體膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵團，再擀成面皮；6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。
贴士：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。