茵陳炒田螺
主料：田螺300克 茵陳蒿30克
调料：鹽2克 味精1克
做法：
1.田螺放入清水內養48小時，經常換水，斬去尾尖，洗淨；茵陳洗淨。2.取鍋燒熱，入油適量，待油熱後下田螺煸炒片刻，再加入茵陳及水適量，燒到螺肉熟時加入鹽、味精調味，起鍋裝盤即可。技巧：茵陳性味苦寒，功能清熱利濕，尤善清肝膽濕熱。醫學研究發現，茵陳能促進肝細胞再生，抑制炎病毒，與田螺合用，清熱利濕、舒肝退黃，可用於急、慢性肝炎及膽囊炎、膽石症的輔助治療。
贴士：田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。