花生燉肚塊
主料：豬肚350克 花生仁（生）200克
调料：大蔥10克 姜5克 料酒10克 味精4克 鹽8克 胡椒粉1克
做法：
1. 豬肚切成長方塊，花生米用沸水稍泡剝去衣，同放沙鍋中加清水1000克，用旺火燒沸，撇去浮沫，加蔥，姜，轉微火燉至酥爛；2. 臨食時加入鹽、胡椒粉、酒，用小火燉10分鐘，揀去蔥、姜，放進味精即成，如加點火腿片，香菇同燉更佳。
技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
分類：私家菜 補虛養身食譜 脾調養食譜 胃調養食譜 燉 鹹鮮味