三鮮魚面
主料：草魚100克 小麥麵粉200克 海參（水浸）100克 魷魚(干)50克
辅料：玉蘭片20克
调料：料酒15克 胡椒粉3克 植物油25克 醬油5克 姜4克 味精1克 小蔥10克
做法：
1. 草魚宰殺，去鰭、鱗、內臟，片取淨肉，斬剁成茸；2. 將麵粉、魚茸適量的水和少許鹽，製成水麵團；3. 將水麵團揉上勁，然後擀切成魚面，備用；4. 將淨瘦肉切成7 厘米長的絲；5. 蔥切絲，姜切末；6. 水發海參、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲；7. 將魚面用溫水泡軟，撈出瀝干水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20 分鐘取出；8. 海參、魷魚、蘭片用肉湯汆出瀝干水分；9. 鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、姜炒上色，加海參、魷魚、蘭片絲；10. 再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。技巧：魚面用水煮熟，再行烹製，味更佳。
贴士：「三鮮魚面」用魚肉加麵粉制做麵條，配以淨瘦肉及海參絲、魷魚絲，是甘肅地方名菜。