醋椒肉片湯
主料：豬肉(瘦)100克
辅料：玉蘭片50克 黃瓜50克 雞蛋清25克
调料：鹽3克 味精2克 胡椒粉5克 薑汁3克 醋5克 料酒10克 香菜10克 香油5克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 將嫩豬瘦肉、玉蘭片、黃瓜分別切成片，肉片加蛋清抓勻後，再放入濕澱粉抓勻；2. 香菜洗淨切段；3. 鍋內注入1000克清水，放入精鹽、味精、料酒、薑汁，待湯沸時撒入肉片，放進玉蘭片，湯沸時將肉片和玉蘭片撈入湯碗內，撇去湯麵浮沫，放入胡椒粉、黃瓜片、香油、醋和香菜段待再開時倒入湯碗內即成。技巧：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。