紅薯面窩
主料：甘薯600克
辅料：稻米120克
调料：鹽6克 花生油120克
做法：
1.將紅薯洗淨，去皮，切成1厘米見方的塊。大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡約4小時，撈出磨成漿。2.將紅薯塊、米漿、精鹽放入碗中，拌勻，即為薯漿。3.將鍋內倒入花生油，用中火燒至六成熱，用鐵勺舀入薯漿，一同放入油鍋炸，待漿面色黃，自行從勺中脫落時，將薯面翻身炸至兩面發黃、質脆時，出鍋瀝干油，即可食用。技巧：調料中的花生油作炸薯漿用宜準備比實際用量多一些
贴士：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」