荸薺豬肚粥
主料：粳米75克 荸薺150克 豬肚150克
调料：大蔥10克 姜15克 鹽2克 味精2克 料酒12克
做法：
1. 將荸薺沖洗乾淨，削去外皮，切成丁塊；2. 豬肚擦洗乾淨，放入沸水鍋內略燙後撈出，切細；3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4. 將蔥姜洗淨分別切段、片備用；5. 取鍋放入冷水、豬肚，加入蔥段、薑片、料酒，煨煮至豬肚將成時；6. 揀去蔥段、薑片、加入荸薺、粳米，續煮至粥成；7. 加入鹽、味精調好味即成。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」