蛋皮肝泥卷
主料：雞蛋50克 豬肝20克 菠菜25克
调料：植物油6克 大蔥5克 姜2克 大蒜（白皮）2克 花椒粉2克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 鍋上倒油燒七成熱，雞蛋磕入碗內，調勻；2. 將豬肝切成片，放入開水鍋中焯一遍撈出，剁成泥；3. 將菠菜用開水燙一下，剁成菜泥；4. 蔥、蒜分別剁成末；5. 將蛋液倒入，攤成蛋皮；6. 把肝泥加入菠菜泥及蔥末、花椒粉、蒜末、鹽攪勻，均勻地抹在蛋皮上捲起，收邊處抹勻濕澱粉；7. 鍋內放入油燒熱，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黃色，熟透撈出即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。