牛蹄筋煲 - 牛蹄筋640克

牛蹄筋煲

主料：牛蹄筋640克

调料：腐乳（紅）10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 老抽5克 味精2克

做法：

1. 牛筋在滾水內滾二十分鐘，取起涼水中沖涼，取起切件；2. 姜、蒜搗爛；3. 燒熱瓦缸，下油，入下姜、蒜和南乳爆過，灑點酒，傾下兩湯碗清水，加入牛筋，調適味，加蓋慢火煮，直至牛筋熟為止，原煲上席。

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