冬筍土雞煲
主料：母雞600克 冬筍150克
辅料：枸杞子15克 水麵筋120克
调料：大蔥10克 姜5克 黃酒15克 鹽4克 植物油20克
做法：
1. 土雞拔去雜毛，開膛去內臟洗淨，斬成在塊，焯水撈出，洗去血沫瀝干；2. 冬菇剝皮去根，切成滾刀塊，焯水過涼；3. 枸杞洗淨待用；4. 蔥姜洗淨分別切段、片備用；5. 鍋內倒油燒至六成熱放入薑片、蔥段煸香，放入雞塊，煸炒片刻；6. 沙鍋內倒入適量清湯，大火燒開後放入雞塊、冬筍、麵筋、蔥段、薑片、黃酒，開鍋後小火燜煮3小時，加鹽調味即可。技巧：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。