大良煎蝦餅
主料：蝦仁150克 雞蛋200克
调料：鹽4克 味精3克 植物油50克
做法：
1.將蝦仁用鹽醃漬一會兒；先將雞蛋磕入碗裡盛著，加入精鹽、味精打勻。2.燒鍋放油，將蝦仁放入拉油至熟，傾在笊籬裡；利用鍋中余油，把打勻的雞蛋倒在鍋中，放入蝦仁，隨用鍋鏟撥平後，搪為圓形，把蛋邊修整齊拋轉煎至兩面金黃色，以熟為度，上碟便成。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。