龍井雞片豌豆苗湯
主料：雞胸脯肉150克 豌豆苗10克
辅料：龍井15克 雞蛋清30克
调料：鹽4克 料酒5克 胡椒粉1克 芡粉5克
做法：
1.將雞胸肉片切成長2.6厘米，寬1.7厘米的薄片，放入碗內加料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋清，芡粉拌勻。2.龍井茶葉放入碗內，先用少許溫水泡一下，瀝干水分後再用開水泡3分鐘待用，雞片放入開水鍋內燙一下撈出。3.將鹽，胡椒粉和龍井茶汁，加入燙雞片的湯中，燒開，放入豌豆苗與雞片即成美食。技巧：此湯益氣增力，提神補虛，適用於氣虛不少神，倦怠無力，心煩口渴等症。龍井茶是中國綠茶的代表，有人稱之為綠茶的精英，現代科學研究證明，綠茶內含有大量的維生素C，可增強心臟活力，恢復視力，此外，還有文獻報導成井茶可促合血管壁加強，對於防止高血壓症有很大好處。龍井雞片湯，以雞胸肉主料，益乞補虛，配以茶汁，豌豆苗等，更助其增力，提神之功，即鮮香又不滋膩。防高血壓，補虛益氣，提神增力。
贴士：龍井：人參、西洋參不宜和茶一起食用。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。