人參蒸老母鴨
主料：鴨1500克
辅料：人參10克
调料：黃酒20克 鹽5克
做法：
1. 快速沖洗人參，去根部蘆頭，放入小碗中；2. 人參置於飯鍋蒸軟，切成薄片備用；3. 活殺鴨子，去毛，剖腹，洗淨，取全鴨及內臟；4. 將全鴨放入大磁盆內，背朝下，腹朝上；5. 再將人參片、鴨內臟先後放入鴨腹內；6. 淋上黃酒，並將鴨頭彎入腹腔，用白線扎牢；7. 然後加冷水大半碗，細鹽5克、黃酒5克於盆中；8. 磁盆加蓋不讓水蒸氣進入；9. 最後用旺火蒸4小時，至全鴨酥爛時離火。技巧：1. 健脾益肺，補血強心；2. 適用於虛熱型支氣管炎、支氣管擴張咯血、肺結核等症。
贴士：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，