蘋果蔞
主料：秈米300克 蘋果750克
辅料：草莓30克 橙子30克 櫻桃30克 梅子10克 金糕35克
调料：白砂糖50克
做法：
1.將草莓、橙子、櫻桃分別洗淨，橙子去皮切成小瓤塊，待用；將紅秈米淘洗乾淨，放入盆內，倒入水，上屜蒸熟。2.將蘋果去皮，除核，加入紅秈米飯，撒上果料，上屜蒸熟；白糖加水適量調勻成糖汁待用。3.將青梅、山楂糕刻成花形，擺放在蒸熟裝好盤的蘋果米飯上面，澆上糖汁，即可食用。技巧：秈米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。 橙子：橙子忌與檳榔同食。