涼拌苦菜 - 苣荬菜(尖葉)500克

涼拌苦菜

主料：苣荬菜(尖葉)500克

调料：大蒜（白皮）10克 鹽5克 味精2克 醋10克 香油5克

做法：

1. 將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘；2. 迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水；3. 切段，放入盆中待用；4. 將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

技巧：苣荬菜即苦菜

贴士：此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。

分類：私家菜   肝炎食譜   肝調養食譜   清熱解毒食譜   拌   原本味