褡褳火燒
主料：小麥麵粉300克
辅料：豬腿肉200克 海參75克 蝦仁150克 韭黃110克
调料：花生油50克 醬油20克 鹽5克 味精2克
做法：
1. 刺參剖開，去掉內臟洗淨，切成0.5厘米的小丁；韭黃去老莖，洗淨，切成3.5厘米小段；蝦仁去泥腸，洗淨；豬肉以醬油、鹽、味精醃拌均勻.2. 麵粉加適量冷水和勻後揉3～5分鐘，靜置10-20分鐘。將麵團分摘成直徑2.5厘米的小團若干個，按扁後，以面棍擀成橢圓形。3. 臨包時才將豬肉、韭黃、海參餡料拌和使用，每份中加上2只蝦仁，包成褡褳狀。4. 中火燒熱平底鍋，放入褡褳火燒，加適量的花生油烘至香味漸出，兩面皮色金黃，即可盛盤供食。技巧：肉、海參、蝦仁富含蛋白質，配合韭黃是一道營養均衡的主食或點心，適合多數人。
贴士：我們常將鍋貼與褡褳火燒混為一談。其實鍋貼的形狀如同我們常吃的水餃，而褡褳火燒的外形似從前北方人外出趕集時身上背的布袋，尤其是以前做的面皮較軟，筷子從火燒中間夾起，兩頭會搭拉垂下，如是而得名。