茄汁草魚片
主料：草魚250克
辅料：番茄100克
调料：花生油50克 番茄醬30克 料酒10克 鹽3克 白砂糖20克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 將草魚肉洗淨，放在案板上，用刀片成1厘米厚的片，放入碗內；2. 碗內加料酒、濕澱粉、鹽拌勻，醃漬片刻入味上漿；3. 番茄洗淨，用開水燙泡一下，去皮去籽，切成小片；4. 將鍋架在火上，放油燒至六成熱，放入醃漬好的魚片，用鐵筷劃開，滑炸至魚肉呈黃色、七八成熱時撈起控油；5. 原鍋留適量底油，回到火上，燒至六成熱時放入番茄醬，煸炒出香味和紅油時放入糖、鹽和鮮湯燒開；6. 下入炸好的魚片，番茄片，顛翻幾下，見魚片裹勻茄汁，即可出鍋裝盤。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。