土豆色拉
主料：土豆（黃皮）200克
辅料：臘肉（煙肉）50克 酸黃瓜35克 洋蔥（紅皮）25克 生菜（團葉）30克 生菜（花葉）30克 櫻桃番茄50克
调料：芥末5克 黑醋15克 橄欖油20克 鹽2克 胡椒2克
做法：
1. 土豆煮至酥而不爛，去皮冷卻，切成厚片；2. 煙肉、酸黃瓜、洋蔥切成細粒；3. 將煙肉和洋蔥粒用橄欖油煸香；4. 倒入牛肉清湯，投入土豆片，再加黑醋、酸黃瓜粒、鹽、胡椒和芥末，輕輕拌勻，燒滾後離火；5. 待土豆冷卻、汁水變厚時，即可裝盆；6. 並以混合生菜、櫻桃番茄作裝飾。技巧：1. 煮土豆時攪拌用力要注意，不能將土豆攪爛；2. 裝盆時還可撒上些青蔥末以求美觀。
贴士：櫻桃番茄：櫻桃番茄忌與石榴同食。