青椒拌豬肚 - 豬肚150克 青椒150克

青椒拌豬肚

主料：豬肚150克 青椒150克

调料：花椒3克 花生油10克 鹽2克 味精2克 姜5克

做法：

1. 將花椒放入燒熱的油鍋中炸出香味中，撈出花椒不要，其油留用；將豬肚洗淨煮熟。2. 將豬肚切成絲。青椒去蒂、籽，洗淨，切成絲。姜去皮切成絲。3. 炒鍋內放入水燒開，下入豬肚和青椒絲焯一下，撈出，用冷開水過涼，瀝干水分，裝盤，加入精鹽、味精、花椒油、姜絲，拌勻即成。

技巧：此菜可配食烙餅、蛋湯。

分類：家常菜   拌   鹹鮮味