醬炸熟雞絲 - 雞胸脯肉400克

醬炸熟雞絲

主料：雞胸脯肉400克

辅料：青蒜100克

调料：黃醬20克 料酒15克 大蔥10克 姜5克 香油5克 澱粉(玉米)3克 植物油35克

做法：

1. 先將雞肉洗淨煮熟撕成粗絲，加料酒、黃醬拌均勻，再拌上干澱粉備用；2. 青蒜洗淨切成絲；3. 勺內放油，待燒至八成熱時放入拌好的雞絲，炸成金黃時倒入漏勺內；4. 將雞絲倒回勺內，撒上青蒜絲、味精、香油翻顛幾下出勺裝盤即成。

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