燉三仙一品盆
主料：母雞1000克 鴨1500克 豬蹄800克
辅料：香菇（鮮）40克 冬筍40克
调料：豬油（煉製）70克 味精2克 鹽5克
做法：
1. 先將雞、鴨去毛斬好，除去內臟，起去頭骨和腳骨，斬去腳爪、翅尖、嘴尖；2. 豬蹄洗刷乾淨，和雞鴨同放沸水鍋內煮熟，撈出放清水中沖淨；3. 冬菇浸軟去蒂洗淨；4. 雞鴨、豬腳同放較大的燉盆中，加入上湯，鹽，味精，香菇，筍，豬肉油洗淨鋪在上面，用紗紙密封盆口，和入沸水鍋內，用大火隔水燉約二小時半左右即成。
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