奶油少司烤大蝦
主料：對蝦1500克
辅料：奶油500克
调料：植物油100克 白蘭地25克 鹽6克 基礎黃油少司??荷蘭少司150克
做法：
1. 將大蝦仁一切兩半，撒上鹽；2. 煎鍋內注油加熱，下入蝦仁煎上色；3. 烹入白蘭地酒和檸檬汁，加奶油少司，煮沸後撤火；4. 加入荷蘭少司攪拌均勻，裝盤；5. 擺上煎好的蝦仁即可食用。技巧：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。