土豆濃湯
主料：土豆（黃皮）250克
辅料：胡蘿蔔100克 芹菜50克 洋蔥（紅皮）50克 小麥麵粉50克
调料：鹽3克 大蒜（白皮）5克 植物油75克
做法：
1. 將土豆、胡蘿蔔、蔥頭洗淨切成丁；2. 大蒜切成末；3. 芹菜擇洗乾淨，莖切段，葉切末；4. 鍋內注油燒熱，下入蔥頭、胡蘿蔔炒出香味；5. 倒入麵粉炒至微黃，加入芹菜段、牛肉湯攪勻；6. 再放入土豆煮熟，加精鹽調好口味，盛入湯盤，撒入芹菜葉和大蒜即可。
技巧：此菜需備牛肉清湯約1000克，如果沒有牛肉清湯可用清水或高湯代替。
分類：西餐其他 煮 鹹鮮味