蝦仁魚片羹
主料：蝦仁100克 油菜心100克 草魚100克
辅料：香菜15克
调料：豬油（煉製）15克 澱粉(豌豆)5克 鹽3克 味精2克 香油10克 大蔥10克 姜5克
做法：
1. 將蝦仁洗淨。魚肉洗淨，片成片，下入沸水鍋內略汆一下撈出。2. 油菜心擇洗乾淨，切成段。蔥、生薑、香菜均洗淨，切成末。3. 鍋置火上，放入豬油燒熱，下蔥末、薑末爆鍋，再下入油菜葉稍炒，倒入肉湯燒沸，放入蝦仁、魚肉片燒開，用澱粉勾芡，加入精鹽、味精、香油調味，撒入香菜末即成。技巧：此菜富含優質蛋白質、鈣、維生素及纖維素，具有補腎壯陽、豐肌壯骨等作用。適用於脾腎兩虛、疲倦乏力者，有利於增強大腦活力，提高肌體的抵抗力。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。